お知らせ | 滋賀県高島市にある甘いミニトマトが特徴の「森田農園」

滋賀県高島市の「森田農園」は、ミニトマトと季節のお花専門の珍しい農園です。

甘い品種の「mini甘tomato」を筆頭に、今後は苺やシクラメンの栽培にも力を入れていきます。

そんな森田農園から、農産物にまつわる豆知識を披露します。

mini甘tomatoのラタトゥイユ

1.mini甘tomatoを500g程度、ヘタを取り、水洗いし、水気をしっかりとなくします。

2.mini甘tomatoを潰しながら、たっぷりのオリーブオイルで炒めます。

3.塩少々とブイヨン1個を加えて、弱火でコトコト煮込みます(トマトの水分で十分ですが、適宜、水を足してもOK)。

4.トマトの皮が気になる人は、煮込みながら皮を取っていってください(mini甘tomatoソース)。

5.ズッキーニを一口大の乱切り、タマネギはくし切り、ナスは大きめに輪切りにします。

6.フライパンに5.の野菜を入れて、オリーブオイルで炒めます。

7.野菜が炒められたら、mini甘tomatoソースを加えて、中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

8.塩で味を整えますが、気持ち程度しょうゆを使うと日本人好みのラタトゥイユになります。

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