お知らせ | 滋賀県高島市にある甘いミニトマトが特徴の「森田農園」

今のところ、ミニトマトと季節のお花の珍しい農園「森田農園」は、滋賀県高島市で甘い品種の「mini甘tomato」を栽培から販売までおこなっています。

「今のところ」というのは、今後は苺やシクラメンの栽培にも力を入れていくからです。

試験栽培も順調ですのでみなさんお楽しみに。

そんな森田農園から、農産物にまつわる豆知識を披露します。

mini甘tomatoのカポナータ

1.mini甘tomatoを500g程度、ヘタを取り、水洗いし、水気をしっかりとなくします。

2.mini甘tomatoを潰しながら、たっぷりのオリーブオイルで炒めます。

3.塩少々を加えて、弱火でコトコト煮込みます(トマトの水分で十分ですが、適宜、水を足してもOK)。

4.トマトの皮が気になる人は、煮込みながら皮を取っていってください(mini甘tomatoソース)。

5.タマネギ、ナス、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)を1cm角に切ります。

6.鍋にオリーブオイルをたっぷり引いて、5の野菜を炒めるというよりは、揚げるような感じで火を通します。

7.mini甘tomatoソースと水100cc程度を入れて、弱火で煮込みます。

8.水分が少なくなったら出来上がりです。

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