お知らせ | 滋賀県高島市にある甘いミニトマトが特徴の「森田農園」

森田農園は、滋賀県高島市を拠点に甘い品種の「mini甘tomato」を栽培、直販しています。

ミニトマトと季節のお花を主力として、今後は苺やシクラメンの栽培にも力を入れていきます。

試験栽培も順調ですのでみなさんお楽しみに。

そんな森田農園から、農産物にまつわる豆知識を披露します。

ラタトゥイユとカポナータの違い

トマトベースで野菜を煮込んだ欧州の香り漂う料理なので、ラタトゥイユとカポナータは混同されがちですが、両者は明確に違います。
豆知識7と豆知識8でラタトゥイユとカポナータのレシピを紹介しましたが、それぞれのレシピに追加アレンジも含めて、違いを解説します。

ラタトゥイユ

・南フランスの料理

・ズッキーニがメイン

・味付けは塩がメインでシンプルに

・香草を使うと本格的に(ローリエ、オレガノ、バジル、タイム など)

カポナータ

・イタリア、シチリア島の料理

・ナスがメイン

・野菜は素揚げ

・コクのある深い味に

・砂糖やワインビネガーなどでよりコクを出したり、酸味を強調したりオリジナルのアレンジが豊富

・荒熱を取って冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい

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